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北京的餐饮人,坚持还是放弃?

我做过十多年的餐饮,身边的朋友也基本都是做餐饮的,有很多经历过02年的非典。当年缓过来的,都有个三、五年的黄金发展期,可以说那几年攥了个“盆满钵满”。

北京的餐饮人,坚持还是放弃

一,老的餐饮人,必须要坚持

  • 很多从业经验丰富的老餐饮人,在现在这种情况下只能选择坚持。因为:
  1. 做了多年已经“驾轻就熟”,不坚持下去还能换哪个行业?
  2. 因为在餐饮业已经多年,人脉和圈子都是餐饮业,而且干的大的还有很多员工在跟着你!如果不坚持,这些员工等于白跟你这么多年,为了员工也要坚持下去。
  3. 风雨过后,必是彩虹。这场灾难过去以后,餐饮肯定会有个黄金周期,只有坚持下来才能等到。

  4. 餐饮干的年数长了,那么自然会有些积蓄,而且做生意肯定不能一帆风顺。这个时候是修炼内功的时候。
  5. 北京的人流量那么大,能够在这里做餐饮的,资金肯定雄厚,而且北京比照其它地方,不缺流动的客流。如果不坚持下去,要想再找到这么合适的地方,而且经营成型的店就不容易了!

二,入行时间不长的餐饮人

  • 现在这种情况可能入行不久的餐饮人比较难,处于“进退两难”的境地,不过要综合考虑一下现在的情况。
  1. 做生意本身就有赔有赚,现在这种情况正在走向好转。如果觉得这个行业太辛苦,或者前途未卜,那么趁着涉水不深可以及时止损出局。
  2. 餐饮不论哪座城市,现在都是“阵亡率”比较高的,很多餐饮店的经营周期都不足半年。如果自己没有什么特色,光凭一时心血来潮进入这个行业,那么现在可以收手了!
  3. 如果对于自己的经营项目有决心,而且觉得自己的餐饮店肯定能站住脚,并且开业一段时间以来,生意一直很火爆,自己手里的资金足够维持下去,那么必定要选择坚持。

干餐饮是特别辛苦的勤行,但是有属于投资门槛比较低,流动资金不需要太多的行业。北京的客流量本身就是一个巨大的市场,如果已经在这样的地方站住了脚,再苦再难也要坚持下去。做生意不能讲年年都挣钱,但是好时候赶上了,那么也够好几年的。

我也是从事餐饮行业的,虽然不是在北京经营的,但我也想放弃了,因为现在餐饮行业实在是难做的,至于难做到什么程度,那就是一天没有几个人进来吃饭的,但是饭店只要开门营业了

那么一天的费用又是少不了的,毕竟饭店只要开门营业了,那么人员工资,水电成本,材料成本多要来了,所以要是一天的收入没有支出高的话,那么还在那里坚持什么了,毕竟我们开饭店也是为了赚钱的

不可能每天不赚钱还在那里做的,何况现在不仅仅赚不到钱,还要往里面贴钱了,所以就在昨天时间,我已经下定决心要转让走人了,而且就连我周围的几家店铺,也多挂上了转让店铺的牌子了

至于北京那边的餐饮行业,估计应该和我们这边差不多的,毕竟这次的疫情事件影响的可是全国各地的,所以现在不止是北京餐饮行业不好做了,就连全国各地多是一样的,但是这样的现象

基本多是发生在资金不足的中小型餐饮企业的,至于那些规模比较大的餐饮企业还是能够挺过这段时间的,毕竟他们有着充足资本找银行贷款的,而他们只要贷到款了,那么挺过这段时间那是一点问题没有的

至于我们这些资金不足,又没有资本贷款的中小型餐饮企业,就只能选择关门大吉了,但是这样的现象估计最多撑到下半年就结束了,因为我们国内的疫情已经控制住了,而一但疫情控制住了,那么餐饮行业要想恢复就只是一个时间问题了


最后小结:现在的餐饮行业是真的难做了,所以要是没有充足资本的,还是不要进这行为好,要是手里资金比较多的,刚好可以乘着这个时候收购几家不错的餐饮品牌

我感觉北京的餐饮人,你们一定要坚持下去,虽然在疫情期间,大中小的饭店都关门了,现在能开门的也是寥寥无几,好多小的餐饮都面临着倒闭,但是大一点的饭店,我感觉还有坚持的必要一些,有特点的,还有一些,还有一些是有北京特色的,民以食为天,饭店这个东西是不能说是,没有的,困难时期挺一挺就过去了,阳光总在风雨后,现在好多呀,地方都复工了,我感觉人一多了,饭店开门就有人去吃饭了,我感觉还要坚持


我是张晊嘉:关注张晊嘉,天天有钱花.转发加点赞,好运常相伴.

北京是大都市,人口基数大,餐饮行业始终是有机会的,2003年的非典都挺过来了,那么这一次我相信也是没有问题的,可以坚持,现在可以送外卖,挺过去朋友加油。

现在能平稳过渡不赚钱没关系,只要不亏,团队和店面在就是胜利,成功胜利就是时间问题。



如果坚持就要打算,做长期养店的准备,也包括你的后续资金要到位!

所谓危机,就是有危险也有机遇。看你能上哪条船了。

要恢复还是要很久,但是也积极地看到很多餐饮人互相自救。目前对餐饮行业最大的影响是不能营业没有客流导致的现金流断裂,但是总的来说好过贸易行业、制造行业特别是涉外原料的供应链断裂吧[捂脸],人民内部矛盾毕竟。还是会一步步恢复的。像我们这样小微企业相对来说船小好调头,大型企业像西贝海底捞只能靠外援。

我们还在坚持!三月底,大部分餐饮逐步已经恢复营业了,但是都没什么人,相对于不开门的二月三月来说,我觉得接下来两个月其实可能才是最难熬的,因为开店就要产生日常流水开销,比起闭店的房租人员可预计固定开支,和遥遥无期的北京疫情状态,这更是个无底洞。

餐饮格局面临洗牌暂时谈不上,但总会有人借机脱颖而出。不能做无谓的坚持,但也不轻言放弃。


我也是餐饮人,是坚持还是放弃,是今年餐饮行业共同面临的问题。首先因人而议吧。首先自己的底子有多厚,还有现在的经营情况,消费者的多少,消费水平,还有地理位置,房租水电费等等。如果情况不是很糟糕能出来费用人工可以坚持一下,但是今年的情况是好不了多少。如果没有生意,房租都挣不出来,还有家人都是要生活的,还是提前打算吧。先去干干别的,等以后有条件慢慢再来。今年我们损失都不小,但是生命很珍贵,希望疫情早点结束,我们大家好好保护自己,好好配合,不要给大家添麻烦。大家共同努力,度过难关,未来是美好的。加油[加油]

前些天刚刚禁止堂食,疫情的婆娑迷离的特点也让复工难上加难,更何况餐饮业,大家心目中指望疫情过去迎来人们报复性消费,我认为绝不可能了。


我觉的北歺饮业能坚持下去的不多,因北京比其它地方疫情防控都严,虽然利润大客人多但是各种制度也多并且严。珍惜吧!

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